吃鱼的时候为什么不能翻身（为什么饭局上吃鱼不能翻身）

吃鱼时不宜翻身是因为翻身会破坏鱼的结构，导致鱼肉变得松散、口感变差。鱼的肌肉纤维有一个方向性，翻身会使纤维断裂，鱼肉变得粗糙。此外，翻身还会使鱼的鱼鳞脱落，影响美观。因此，为了保持鱼的原有形态和口感，吃鱼时最好不要翻身。