食材
西红柿（1个）
鸡蛋（1个）
猪肉馅（适量）
银鱼干（适量）
姜（1片）
香葱（1根）
步骤1、西红柿洗净切小块、鸡蛋打散、猪肉馅加少量盐、料酒腌制十分钟左右后加入少量鲜酱油和淀粉拌匀备用；姜片加丝、香葱切末备用；
步骤2、锅里加少量油润锅，加入切好的西红柿翻炒至西红柿汁炒出；
步骤3、加入水和银鱼干、姜丝煮至水沸腾；
步骤4、用勺子将腌制入味的肉馅做成大小适中的小丸子放入锅中，煮熟；
步骤5、甩入打好的蛋液；加入适量盐、白胡椒粉，洒入葱花即可出锅。
制作材料：银鱼150克，肉末100克，胡萝卜丁适量，木耳适量，香菜适量。
制作步骤
1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。
2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好
4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了
6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就O做好了。
