香辣牛肉饺子(酸辣牛肉饺子的做法)

香辣牛肉饺子(酸辣牛肉饺子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 14:44:50

香辣牛肉饺子

主要材料:牛肉400克,韭黄一把,葱姜花椒水180毫升,生抽2勺,胡椒粉一勺,盐适量,饺子皮适量。

做法:

第一步:首先准备所有食材。韭黄一把,牛肉(里脊)一块,好品质牛肉不用水洗,新鲜的肉有点粘手。

第二步:把牛里脊肉简单切成块,家里有绞肉机可以放在里面,没有直接剁成肉末。

第三步:把牛肉搅打成肉馅装进盆里,也可以直接放在绞肉杯里调馅,加入适量胡椒粉,鸡精,盐,两勺生抽,一勺料酒,搅拌均匀腌10分钟。

第四步:把葱花,姜丝,花椒粒放在碗里,加入开水浸泡10分钟以上,味道更浓,这是调馅的灵魂。

第五步:把洗干净的韭黄切成段,不要切的太碎,放一边备用。

第六步:泡好的葱姜水用漏网把杂质过滤掉。

第七步:再把葱姜水分次倒进牛肉馅里,顺着一个方向搅拌上劲。

第八步:把切好的韭黄放进肉馅盆里,加20克食用油,或香油锁着韭黄的水分。

第九步:同样顺着一个方向把韭黄和牛肉搅拌均匀,这样我们的牛肉馅就调好了。

第十步:买好的饺子皮摊开,防止黏在一起。

第十一步:取一个饺子皮放上一勺牛肉馅,根据自己喜欢的包法捏合。

第十二步:锅里水开,下入饺子,用铲子从锅底推动,防止粘锅。

第十三步:饺子全部飘起来后分别加三次凉水,大约煮5~6分钟,饺子汤清,没有破皮。

第十四步:用笊篱把煮好的饺子捞出装盘子里,非常完美,又大又香的牛肉饺子出锅。

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