怎么去除香菇的异味（去除香菇味的正确方法）

香菇的异味主要是由于其表面的泥土、细菌和其他杂质所引起，以下是去除香菇异味的几种方法：

1. 清洗：将香菇放入清水中浸泡10-15分钟，然后用流动水冲洗干净。这样可以有效地去除表面污垢和异味。

2. 削皮：使用刀片轻轻削掉香菇表面的一层薄皮，也能够有效地去除异味。

3. 泡发：将干香菇放入温水中浸泡30分钟左右，直到软化为止。这样不仅能够使其更容易烹饪，并且还能够去除部分异味。

4. 烹调时加料：在烹调过程中添加一些姜片、葱段等辅助食材，也有助于降低香菇的异味。

总之，在选购和处理香菇时需要注意卫生和新鲜度，并采取适当的处理方式来消除其可能存在的异味问题。

去除香菇的怪味也很简单，先在水中清洗香菇污渍，然后择去下面的菌杆，把香菇切成块状，切成块的香菇放入干净的容器中，然后倒入米酒用水稀释，做成米酒水，米酒水要覆盖香菇即可，泡大约10分钟。这样做的目的使米酒可去除异味