食材：五花肉500克、八月豆300克、姜5克。
调料：老抽1小勺、生抽1勺、白糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶3片、盐适量。
做法
【做法一】
1、黄豆用凉水泡3小时以上。
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用。
3、锅烧热后，放入猪肉炒干水分、煸出油。
4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香。
5、放入肉，加老抽使肉上颜色。
6、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒（白酒加得越多肉越嫩越香），炖好后肉香四逸。
7、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
原料：
猪头肉500克、油豆腐200克、黄豆、冰糖、桂皮、八角、香叶、料酒、姜、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好猪头肉和油豆腐，清洗干净。
第2步、肉切成大块。
第3步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
第4步、过凉水，清洗干净浮沫。
第5步、起锅烧油。
第6步、小火，下入冰糖，熬糖色。
第7步、糖成微黄色时。
第8步、下入肉块，翻炒断生。
第9步、加入油豆腐，翻炒均匀。
第10步、加桂皮、八角、香叶，煸出香味。
第11步、转入电高压锅内，加少许料酒，焖炖20分钟（不用加水哦）即可。
