蒸海胆发苦可以吃吗（为什么海胆蒸了会发苦）

蒸海胆的发苦可能是因为海胆本身的品质问题或者烹饪处理不当所致。一般来说，如果蒸海胆发苦，建议不要食用，因为苦味可能是海胆变质或者含有某种有害物质的迹象。

海胆是一种特殊的海鲜，应当在新鲜状态下食用。如果发现海胆本身已经变质，如外观发黑、有异味等，应立即丢弃。此外，如果发现蒸海胆后出现苦味，也应慎重处理，以确保食品安全。

如果你不确定海胆的品质或出现食用后身体不适的情况，建议咨询医生或食品专业人士的意见。他们可以根据具体情况提供更准确的建议和帮助。

不能吃，海胆发苦的原因有两个，一个是海胆里面明矾放多了，一个是成熟的雌性海胆卵巢特有的苦味。