鸡蛋红烧羊肉的做法（西北红烧羊肉的家常做法）

食材：羊肉750克、八角10克、胡萝卜200克、鸡蛋50克、姜10克、干辣椒5克、十三香3克、盐3克

方法/步骤：

1、姜切片，八角，干红椒，煮熟鸡蛋剥壳备好

2、羊肉切块放水中煮沸，撇去浮沫后捞出

3、冲洗干净后的羊肉备用

4、热锅加茶籽油烧热（烧到冒烟）下姜片，干红椒，八角爆香

5、倒入羊肉，翻炒，烹料酒继续翻炒加入老抽，盐，十三香等等（我加了一点辣椒酱），一点点白糖，加热水没过羊肉煮沸，将煮熟去壳的鸡蛋放入，再放半根胡萝卜（胡萝卜是吸味道的，也可放一截白萝卜或者一根当归，都可以去除羊肉膻味

6、装入紫砂锅内，电砂锅自动档四五个小时。出锅前还可加一点提前泡好的粉皮和芫茜菜（香菜），超美味