用料:牛肉 500g，土豆 3个，桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量
牛腩烧土豆的做法步骤:
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁。
8、出锅开吃。
土豆烧牛腩是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
牛腩 500克
土豆 2个
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤：
牛腩洗净切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
土豆去皮切块备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛腩煸炒至变色。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入足够的水，没过牛腩，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。
加入土豆块，继续煮10分钟左右，直到土豆熟透即可。
温馨提示：
牛腩可以提前焯水去血水，这样可以去除腥味，使烧出来的牛腩更加鲜美。
煮牛腩的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除腥味，增加香味。
煮牛腩的时候，火候要掌握好，不要煮过头，否则牛肉会变得很柴。
