煮紫甘蓝的水加什么变粉色（紫甘蓝怎么煮颜色会更深）

煮紫甘蓝的水会变成蓝色或绿色，这是因为紫甘蓝中含有一种叫做花青素的天然色素。花青素的颜色会随着pH值的变化而变化。在酸性条件下（pH值小于7），花青素呈现红色；在中性条件下（pH值约为7），呈现紫色；在碱性条件下（pH值大于7），则变为蓝色或绿色。

要使煮紫甘蓝的水变成粉色，可以向水中加入少量的酸性物质，比如柠檬汁或者白醋。这些酸性物质会降低水的pH值，使得花青素呈现红色，从而使水变成粉色。添加的酸性物质量不宜过多，以免影响紫甘蓝的口感和营养成分。

煮紫甘蓝的水不需要加东西，自然粉包。