喜知次鱼,又叫金吉鱼、吉次鱼,日本人将喜知次鱼称为:きんき(Kinki),是日本北部有名的珍稀鱼类,被日本人奉为珍贵的鱼类食材,与河豚、鮟鱇并称为“日本三大名鱼”。
喜知次鱼肉质肥美,生长在寒带深海中,很难捕捞。和一般的鱼类捕捞用撒网捕捞不同,喜知次需要一条一条地钓上来,所谓“延绳钓鱼”法。不仅难以捕捞,喜知次鱼一出海水会即刻死亡,没有任何挽回的余地。所以,一但钓上后,直接冰鲜处理,再空运到世界各地。所以在所有的日料店,喜知次都价格不菲。
喜知次鱼,又叫金吉鱼、吉次鱼,日本人将喜知次鱼称为:きんき(Kinki),是日本北部有名的珍稀鱼类,被日本人奉为珍贵的鱼类食材,与河豚、鮟鱇并称为“日本三大名鱼”。
喜知次鱼肉质肥美,生长在寒带深海中,很难捕捞。和一般的鱼类捕捞用撒网捕捞不同,喜知次需要一条一条地钓上来,所谓“延绳钓鱼”法。不仅难以捕捞,喜知次鱼一出海水会即刻死亡,没有任何挽回的余地。所以,一但钓上后,直接冰鲜处理,再空运到世界各地。所以在所有的日料店,喜知次都价格不菲。
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