原料：猪蹄、葱、姜、孜然面、辣椒面、盐、油、料酒、醋、白糖、蜂蜜。
做法步骤：

第1步、猪蹄冷水下锅，放入葱姜、黄酒、醋煮开，撇掉血沫。加入7～8克盐、5克鸡精,10克白糖。

第2步、撇掉血沫，放入7～8课盐、5克鸡精、10克白糖，倒入高压锅煮30分钟以上。

第3步、煮熟的猪蹄盛出晾凉（猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉）。

第4步、锅内放少许油，猪蹄皮面朝下煎炸，炸焦后翻面，皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。

第5步、两面煎好后盛出
食材
猪蹄2只、香辣酱一茶匙、干辣椒一把、大蒜5瓣、姜8片、香葱2根、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、八角2个、大料一个、陈醋半茶匙
步骤
猪蹄在买的时候喊老板给烧一下毛然后砍小，拿回家以后跑一个小时然后清新干净备用，干辣椒切成两段，香葱根部切段绿色叶子部分切碎锅里装冷水下洗好的猪蹄，2茶匙料酒、生姜
4片、香葱根部大火开始焯水，水开以后煮2分钟
3锅里倒油，7成热时下辣椒、八角、香叶、大料炒出香味后下大蒜和4片姜炒，然后下香辣酱炒出香味以后下猪蹄翻炒均匀，下蚝油、老抽各一茶匙、生抽2茶匙
4翻炒一分钟以后倒入热水，开中小火，盖上锅盖开始炖煮啦。（水要很多，我炖了3个小时，水量完全淹没猪蹄以后我又加了3大碗水。）三个小时以后倒入陈醋然后大火开始收汁，收到差不多就关火出锅撒上葱花开吃
