微波杀菌的原理（微波光波杀菌各要多长时间）

微波杀菌原理是在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用。