肉馅的做法和配料有哪些(肉馅怎么调好吃和配料)

肉馅的做法和配料有哪些(肉馅怎么调好吃和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 00:20:54

肉馅的做法和配料有哪些

食材:猪肉 500克、白菜 500克、葱两根、芹菜 1把、酱油 2勺、盐 1勺、鸡粉 1勺、生姜 1块、胡椒粉适量、食用油 适量、料酒 1勺

做法:

1、猪肉洗净切块,剁成肉泥;白菜洗净,切碎;

2、白菜里加少许盐,把白菜的水分腌出来;

3、姜切末,大葱切碎,调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,加入大葱末;

4、将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀,白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可。

所需材料:猪肉1000克、大葱2棵、鸡蛋1个、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、

做法步骤:

1.猪肉一块洗干净,选梅花肉或者前腿肉,尽量不要用后腿肉,口感不好。在将猪肉剁成肉馅。

2.大葱先顺长切成丝,再将大葱切成末。锅内加入油,加热至冒烟,关火,把油晾凉待用。

3.将切好的肉馅放在盆内,打入一个鸡蛋,一边用筷子朝一个方向搅动,一边分次淋入水,淋半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。

4.加入盐、姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽,搅拌均匀。

5.在加入晾凉的熟油、香油、搅拌均匀,加入葱末,搅拌均匀即可。

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