艾叶糍粑咸蛋黄馅的做法（广东艾叶糍粑咸馅的做法）

艾草260g、糯米粉180g、面粉80g、澄粉50g、咸蛋黄适量、栗蓉豆沙馅适量、白糖10g、米糠油10g。

做法步骤：

1. 艾草清洗干净。

2. 放入沸水中焯水一分钟。

3. 捞出过凉。

4. 艾草加适量水在料理机中打成艾草泥。

5. 艾草泥放入小锅中煮沸。

6. 糯米粉、面粉、澄粉混合均匀，艾草泥趁热倒入粉类中 ，用筷子搅拌融合。

7. 稍凉后用手揉成粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。

8. 咸鸭蛋黄表面喷点白酒，放在烤箱里上下火140度，7分钟烤熟。

9. 自己炒制的栗蓉豆沙，分成25g一个的小份揉圆。

10. 栗蓉豆沙均匀包裹住咸蛋黄。

11. 糯米粉团分成30g左右的小剂子。

12. 取一小剂子擀成圆面片，放上豆沙蛋黄球，慢慢用手推上去收口。

13. 收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。

14. 做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，放在蒸锅里。

15. 冷水上锅，水开后蒸十分钟左右，关火虚蒸3-5分钟开盖。

16. 待热气散一下稍凉吃更美味。