肉火烧的面是死面还是发面(肉火烧是烫面的好还是发面的好吃)

肉火烧的面是死面还是发面(肉火烧是烫面的好还是发面的好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 18:48:28

肉火烧的面是死面还是发面

肉火烧所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高。

等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。

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