材料准备：
夹沙适量、西红柿（番茄）一个、大葱适量、花椒少量、醋适量、白糖适量、鸡精少量、生抽少量、盐少量。
制作步骤：
1、锅里倒油，热油过一遍夹沙，捞出后
2、水煮西红柿（番茄），撕掉西红柿的皮，切成西红柿丁，大葱也切成小段备用。
3、起锅，锅里倒油，加入花椒粒，有了花椒油以后捞出花椒粒。
4、在油锅里加入西红柿丁，继续翻炒。
步骤/方式五
5、加入一点盐，一点生抽，一点醋，一点白糖，然后继续翻炒。
步骤/方式六
6、加入大葱段，关火起锅。
步骤/方式七
7、将做好的酱汁，浇在夹沙上就可以了
主料：牛肉800g、鸡蛋4个、葱20g、小红椒5g、蒜5g、蒜苗10g。
1、小红椒切段，葱切末，蒜切末，蒜苗切小段，生姜切末，牛肉剁成肉馅。
2、鸡蛋分开各2个，打到两个碗中备用。肉馅中加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，加入少许水。
3、将鸡蛋加入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，加入葱、姜、色拉油、淀粉搅拌，另一份鸡蛋打散备用。
4、锅中擦少许油，淋入鸡蛋，摊成薄鸡蛋皮。
5、待鸡蛋皮熟后，将鸡蛋皮摊在砧板上，将牛肉馅均匀铺在鸡蛋皮上，在肉馅上再盖一层鸡蛋皮，压平；用刀切成手指条状。
6、锅中倒入色拉油，烧至5成，将切好的夹沙下入锅中炸制，待炸至浮起，捞出沥干油，等锅中油温至7成，将捞出的夹沙进行二次炸制，炸至金黄酥脆。
7、锅中倒入少许油，加入干辣椒、葱、蒜炒出香味，加入少量水，调入盐、白糖、味精、胡椒粉、醋。
8、淀粉中加入水，勾芡，放入红油搅匀。
9、放入炸好的夹沙、蒜苗，翻炒后装盘。
