四季豆烧茄子是怎么做的（四季豆烧茄子不油炸的家常做法）

四季豆烧茄子的做法:

食材: 茄子    1个     豆角500克

调料: 盐、蒜、姜、葱    适量

      玉米淀粉:   20克        郫县豆瓣酱:  1勺

       生抽:  5克                 白糖:  3克

      鸡精:  适量            干辣椒:   3个

做法步骤:

1.准备好食材和调料，把食材清洗干净。

2.茄子不用削皮，切成条状，表面撒一把干淀粉拌均匀备用。

3.锅里加油，六成油温下茄子，开始炸茄条，炸好捞出控油备用。

4.四季豆洗净控干水分，下入油锅炸软，七分熟，四季豆捞出控油备用。

5.葱姜蒜炝锅，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.四季豆倒入锅中翻炒。

7.再加入茄子和干辣椒一起翻炒。

8.加适量的盐、生抽、白糖，适量的清水，盖上锅盖焖2分钟。玉米淀粉勾芡，关火加鸡精。装盘。

四季豆烧茄子的做法如下：

1、首先将茄子洗净切块，然后将切好的茄子放入开水中焯水一下，捞出备用。

2、热锅冷油，加入葱姜蒜和红椒爆香。

3、接着加入切好的四季豆和焯过水的茄子，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀。

4、最后加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样就完成了四季豆烧茄子的制作。