干带鱼怎么炒才好吃(干炒带鱼的做法大全家常)

干带鱼怎么炒才好吃(干炒带鱼的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 10:19:22

干带鱼怎么炒才好吃

  原料:带鱼、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、盐适量。

  准备工作:

  1、带鱼洗净切段后用料酒和盐稍微腌一下,磕入鸡蛋用手抓匀,待用。

  2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺盐调成味汁。

  做法步骤:

  1、油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金黄色,捞出沥油。

  2、留点底油,下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒,再倒入调好的味汁和适量开水,烧开。

  3、下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干,起锅。

1、蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用。

2、干咸鱼一定要用温开水泡一下,这样鱼肉比较软,洗的时候比较容易洗干净,然后用刀切成小块,沥干水。

3、开火,锅里放入食用油,冷油锅放入切好的干咸鱼,摆好煎,煎鱼的时候一定不能叠加的煎,尽量让每块鱼都煎到。

4、煎到鱼的背面焦黄的,在翻到另外一面,继续煎,这个时候火要调小点,否这鱼容易糊。

5、煎到鱼的两面都焦黄的,就可以放入黄酒、干红辣椒、蒜瓣、生姜一起翻炒。

6、翻炒片刻后就可以放入盐和适量的水,最好水能淹没干咸鱼,盐要少放点,干咸鱼本身就是咸的,盖上锅盖焖一下。

7、水焖的快干的时候,就可以撒上蒜苗了,翻炒一下,就可以起锅装盘了。 拓展资料 带鱼中不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。 带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。 带鱼中6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。 带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。 带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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