泡菜酱腌萝卜是一道美味可口的小菜，制作方法如下：
食材准备：
1. 白萝卜：500 克
2. 泡菜酱：适量
3. 盐：适量
4. 糖：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 蒜末：适量
7. 生抽：适量
8. 香葱：适量
9. 生姜：适量
10. 花椒：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 白萝卜洗净，削去表皮，切成薄片或细条状，放入大碗中。加入适量的盐，抓匀，使每片萝卜都裹上一层薄薄的盐，腌制 15 分钟。
2. 腌制好的萝卜片会出很多水，将水分倒掉，用手稍微挤一下萝卜片，去除多余水分。
3. 准备一个小碗，放入泡菜酱、糖、辣椒粉、蒜末、生抽，搅拌均匀，调成酱汁。
4. 将处理好的萝卜片放入酱汁中，拌匀，使每片萝卜都裹上酱汁。
5. 准备一个密封容器，放入裹上酱汁的萝卜片，密封腌制。腌制时间至少 2 小时，最好过夜，让萝卜充分吸收酱汁的味道。
6. 腌制好的泡菜酱腌萝卜捞出，放入碗中，撒上切好的香葱末、生姜末，淋上适量的热油，激发香气。
7. 最后，加入花椒油，搅拌均匀，即可食用。
这就是泡菜酱腌萝卜的做法，腌制好的泡菜酱腌萝卜酸甜可口，辣而不燥，是一道美味的家常小菜。适合搭配粥、米饭食用。注意在腌制过程中，容器要密封，防止空气进入，影响口感。此外，根据个人口味可以调整辣椒粉和花椒的用量。
