主料：牛肉适量
辅料：盐适量，蚝油适量，胡椒适量，八角适量，香叶适量
调料：料酒适量，黄豆酱适量，辣椒适量
做法：
1.牛肉切大块泡两小时，泡出血水。中间换几次血水。
2.泡好水的牛肉淋水。
3.把牛肉放在大的容器里，放入姜，葱段，八角，胡椒，香叶，桂皮，还有盐，耗油，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉和一大勺黄豆酱。
4.抓匀腌制，最好放一天两天入味，时间充足的话腌制后蒸一下更好吃。
5.水开放入腌制好的牛肉和汤汁，倒入料酒和辣椒，蒸煮按键一个小时后取出。
6.最好是放凉后冰箱里放一下，切出来很薄。
1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。
3、锅里加水，放入生姜片。
4、腌制好的牛肉焯水。
5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。
6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。
7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。
8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
