中华鲟怎么切（中华鲟最好的切割方法）

鲟鱼是可以切成生鱼片吃的，首先做生鱼片的时候要给鲟鱼去皮，用刀沿着鲟鱼腮的下面切开，然后顺着主骨切开就可以，用刀把皮切出，然后一手压着鱼头的同时，一手用干净的毛巾，这样就可以直接把鱼皮全部撕下来。

然后我们用刀，沿着骨头把鱼肉依次切下来，这样就制作好了生鱼片。

具体看什么做法，中华鲟清蒸的话可以不切，也可以只在脊背上开几刀。中华鲟红烧或者煮汤的话可以切大块，刺身的话切薄片。