乱刀牛肉做法川菜（四川炒乱刀牛肉家常做法）

用料:

牛肉300g，

芹菜200g，

姜少许，

蒜少许，

干辣椒5颗，

辣椒面少许，

料酒少许，

做法:

步骤 1

牛肉切末，芹菜戳水2分钟后切末，蒜,姜，干辣椒切末。

步骤 2

锅里放油，油热后放入牛肉末翻炒，等牛肉变色，放入姜，蒜，干辣椒，豆瓣炒香。

步骤 3

加入芹菜末，翻炒一会，撒少许辣椒面，香喷喷的乱刀牛肉出锅。

用料

牛肉

四川泡菜

大蒜

生姜

做法

先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。

将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。

少量生姜和大蒜一起剁碎。

锅晾干，下油，油热之后，倒入牛肉末先炒，要不断的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感觉。

然后倒入泡菜和姜蒜末一起翻炒，加入少量的盐出锅就好了