厨房的八大生产要素（厨房出品标准和工作流程）

答：中国厨房八要素：料、刀、炉、火、器、味、水、法。

厨房中，在菜品制作全过程中，料、刀、炉、火、器、味、水、法八大要素都在变化；烹饪之所以有规律，是因为这八大要素在变化中又都有各自的“轨迹”。

所谓烹饪，实质上就是一方面积极创造条件让这些要素按人们的要求去变化，另一方面又要因菜制宜地对某些要素变化加以控制，使之“随心所欲不逾矩”。故烹饪之难，就难在八大要素变化“度”的调适上。

厨房的八大要素是柴，米，油，盐，酱，醋，茶，糖。