土豆干炖鸡要先泡土豆干吗（土豆炖鸡土豆什么时候放合适）

要先用温水泡土豆干

土豆干炖鸡

土豆干炖鸡的做法

主料

鸡肉 (适量) 土豆干 (适量) 油 (适量) 温水 (适量) 冷水 (适量)

调料

花椒粒 (适量) 八角 (适量) 小红葱苗 (适量) 葱 (适量) 花椒粉 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量)

厨具

炒锅

1将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止

2土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用

3锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色

4加入少许花椒粉，酱油，老抽上色

5翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀

6填入适量的盐

7加入与鸡肉一平的清水

8最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘