正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法(香辣鱿鱼虾干锅的做法视频)

正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法(香辣鱿鱼虾干锅的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 05:41:02

正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法

1、鱿鱼处理干净,切成十字花刀,用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油,将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味,放入大虾,鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒,再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

主料:海虾500克、鱿鱼500克、芹菜50克、彩椒50克、红薯20克、南瓜30克。

辅料:大蒜10克、姜10克、小米椒10克、葱段10克、洋葱10克、火锅底料20克、豆瓣酱5克、冰糖10克。

做法是:

1、将所有的配菜和主菜,除调料菜以外全部入油锅炸。

2、将火锅料加豆瓣酱炒在一起,加入冰糖,加入葱姜蒜,小米椒,洋葱,若喜欢可加入一些麻椒,炒好的料备用。

3、将上一步炒好的料,用一半炒炸好的所有配菜,炒大概5分钟,看蔬菜都上色入味,将所有配菜倒入干锅坐底。

4、将剩余的炒料炒鱿鱼虾,大概5分钟,看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅,熟即可。

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