果蔬煎饼摆摊售卖做法。有紫薯的、南瓜的、菠菜的等。把紫薯上锅蒸熟，紫薯捣碎配上面糊配方，如面粉400克、玉米粉60克、黄豆粉30克、大米粉250克、水950克搅成面糊，热好煎饼锅，摊煎饼就可以了，煎饼摊熟，放上煎鸡蛋、蔬菜、香肠等随便搭配吃，好吃又有营养的煎饼做好了。
做法一
原料：韭菜100克, 虾皮适量, 盐少量, 味精适量, 料酒少量, 胡椒粉少量,
1、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。
2、把调好的馅料包入煎饼中。
3、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金黄色，即可。
做法二
原料：胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个。盐、植物油各适量。
1、胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。
2、在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。
3、平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。
做法三
原料：鸡蛋3个，芦笋5根，香菇3个，红椒1/4个，洋葱1/4个
1、 将所有的食材清洗干净，切末；
2 、将鸡蛋打成蛋液；
3 、平底锅烧热倒油，下入洋葱末炒出香味；
4 、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀；
5、 摇动锅子，使所有食材平铺在锅底；
6 、淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖；
7 、盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了；
8、 可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟；
9、 出锅装盘即可。
做法四
原料：鸡蛋3个、芦笋5根、香菇3个。红椒1/4个、洋葱1/4个。食盐1茶匙、植物油2汤匙
1、将所有的食材清洗干净，切末。
2、将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。
3、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。
4、摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。
5、淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。
6、盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。
7、可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。
烹饪技巧
1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定；
2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享；
3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。
