原料：嫩姜、食盐、白糖、香醋。
做法步骤：
第1步、新鲜嫩姜洗净沥干。
第2步、切成薄片。
第3步、放入食盐。
第4步、加入80克白糖，用筷子拌匀。
第5步、腌制15分钟左右，出汁后用筷子拣放至干净容器中。
第6步、边放边往下压实点再倒入适量香醋。
第7步、最后再放入40克白糖。
第8步、用白糖封住。拎紧瓶盖，放至阴凉处。
第10步、腌制半月后就可以食用了。
小贴士：1、新鲜嫩姜买回来，洗净沥干（无需去皮）。2、加少许盐和白糖一起腌制，是提味的。3、白糖、香醋的配量，可以自己喜欢的酸甜口味，可增减。
主料：姜芽3斤
辅料：冰糖15粒、花椒20个、大茴2个、盐2匙
调料：生抽1斤、米醋1斤
糖醋姜芽的做法步骤：
1.姜芽买来后，放到水龙头下冲洗，用从未用过的牙刷把姜芽全身刷干净。
2.清洗干净的姜芽，用簸箕放在阳光下晾干。
3.准备好冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋。配料的多少根据个人口味，喜欢吃甜味的可以多放冰糖，喜欢吃酸味的可以多放醋。
4.把晾干的姜芽放到盆中，倒入两匙腌制盐腌两个小时，腌出多余的水分，这样腌制的姜芽脆嫩爽口。
5.把冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋放干燥的锅中煮沸腾。
6.把姜芽攥干水分放入干燥无水的玻璃瓶中，把熬好的汤汁晾凉后，倒入瓶中，没过姜芽。
7.把玻璃瓶盖子封紧，放到冰箱里一天一夜后就可以食用了。腌好后的姜芽放冰箱里随吃随拿。
8.经常食用姜芽可以预防和治疗心血管疾病，适宜于中老年人群和三高人士。更适宜于早餐配粥，或酒醉微熏时醒酒提神！快快买来腌制吧！
