海带排骨汤怎么做（海带排骨汤的正确做法）

猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量

1、排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结；

2、把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时；

3、加入海带继续煲30分钟；

4、放盐调味即可。

1/17 排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。）



2/17 泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）



3/17 葱切段、姜切片拍散。



4/17 炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。



5/17 下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。



6/17 下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。



7/17 烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。



8/17 加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味



9/17 倒入压力锅内，下入海带结。



10/17 用压力锅压制15分钟左右。



11/17 压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。



12/17 当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。