馒头的做法和平饭店（刀切小馒头的做法大全）

主料：

面粉500g、清水250g、酵母6g

辅料：

白糖适量

步骤

1、准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3、用手揉直至表面光滑

4、揉好后盖布发酵至两倍大

5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

6、切分成等份大小的面剂

7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

8、将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可