米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。从米到粉，经过了一个熟化和分子的重新组合的过程。然我们都知道大米熟化的状态是比较柔软、有粘性的。那边怎么让米粉吃起来爽滑有劲道。一种是用化学原理解决（添加剂）；一种是纯物理原理解决（目前市面上的案例有：粉师傅米粉机）
其次，米粉的口感跟大米也有关系，但核心问题还是如果解决米粉的特性
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