肉包子蒸多少时间（肉包子蒸多久是最佳时间）

蒸10分钟

肉包子的做法

步骤1

面粉，水，酵母搅拌成团，不要太干

步骤 2

室温28度，大约发1小时，发到2倍大

步骤 3

排气，重新揉成团，分成30g的剂子，按扁，擀成飞碟装

步骤 4

准备好肉酱

步骤 5

放入肉馅30g，觉得放25g就可以，现在人也不缺肉吃

步骤 6

包好的肉包子放蒸笼，醒20-30分钟。只是蒸笼加盖哦，不用加热

步骤 7

开锅后，将蒸笼放上蒸10分钟（视包子大小决定时间长短），蒸好后等5分钟再开盖取出

25分钟左右

具体需根据包子发酵程度区分：

1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；

2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。