长菇炒肉的做法（长蘑菇炒肉的家常做法）

原料

1. 主料：鲜长菇250 克，猪肉200 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

制法

1. 将长菇去杂洗净切条，猪肉洗净切丝。

2. 锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱

姜煸炒至肉熟，加入长根菇和适量清水，煸炒至猪肉熟烂，点入味精推匀，

出锅装盘。

食材

猪肉(瘦)200克 长菇(鲜)200克

猪油(炼制)75克 盐3克

料酒10克 大葱15克

淀粉(玉米)10克 味精3克

姜8克 花椒粉1克

胡椒粉1克  

做法步骤

1.肉和长菇分别切片；



2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加长菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。