泡椒牛肉汤锅怎么做(泡椒牛肉汤锅制作方法)

泡椒牛肉汤锅怎么做(泡椒牛肉汤锅制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 23:22:19

泡椒牛肉汤锅怎么做

1、用料:牛肉200g、泡辣椒适量、泡姜适量、豆瓣酱1勺、酱油少许、盐少许、淀粉1勺、砂糖1g。

2、牛肉,切丝。

3、切好的肉丝里面放入一勺淀粉,少许黑胡椒粉腌制10分钟左右。

4、胡萝卜,泡姜,泡椒,葱切段。

5、锅里烧油,油八成热的时候放入一小勺豆瓣酱翻炒。

6、倒入牛肉翻炒均匀,翻炒速度要快。

7、牛肉搅拌均匀,马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒。

8、倒入少许酱油、加适量盐,加少许砂糖,翻炒。

9、牛肉熟了就可以起锅。

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料:姜丝、蒜片

调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。

5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。

8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。

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