牛肉炖西洋菜的做法

主料

西洋菜150

腌制牛肉片50

辅料

白糖少许

姜片1片

盐适量

浓缩鸡汁3

油适量

鸡精1

胡椒粒5粒

做法步骤

1.平刀面，轻轻把胡椒粒轻轻压裂、与姜片一起放入小煮锅中，注入约400毫升清水，再加入浓缩鸡汁，拌匀。用中小火煮开。西洋菜清洗干净后，摘成5厘米的长段，备用。

2.煮开后，开大火，加入适量的花生油。

3.将西洋菜放入锅中、加入白糖，煮至断生。

4.迅速把断生的西洋菜捞起装入汤碗中。

5.将余下的汤汁煮开后，关火。

6.用筷将牛肉片均匀布放入汤水中，静置30秒后，改大火重新煮沸、加盐、鸡精调味后，马上将煮锅移离火源

7.将煮至刚熟的牛肉片与汤水一起倒入步骤4的汤碗即可