谁知道压面条怎么更筋道（压面条又软又筋道的绝密配方）

压面条的面，和面时要少放水，500克面粉200克水即可，还要在面粉里添加适量的盐和碱。和成面团后，要反复多次压成面饼，也能增加面条的筋性。