盐水鸭蘸汁做法（吃盐水鸭的调料汁做法视频）

准备材料：蒜头3颗，酱油1勺，油1勺

1、将准备好的蒜头放砧板上切成蒜蓉备用。

2、切好的蒜蓉放入小碟子中备用。

3、锅中倒入食用油，将油烧热备用。

4、烧好的热油倒入放蒜蓉的小碟子里。

5、小碟子中倒入准备好的酱油，蘸料就做好了，可以搭配盐水鸭一起食用。

盐水鸭蘸汁，各地的做法稍有不同。但都是先把盐，花椒，八角，加点料酒，炒至金黄色起锅稍冷，在洗净的鸭全身内外抹，揉一揉，放冰箱冻上半小时至一小时，然后做卤水，卤水也是根据各地口味稍有不同，大众口味是：葱切段，葁切片，锅里放入水，加入盐，葱，葁，料酒，烧开，放入抹好味的鸭，停火，用干净的厨具压在鸭上（使其全身浸泡），一小时后开大火烧开，盖好锅盖，开小火，半小时后捞出，切片既可。