正宗东北水豆腐配方（东北水豆腐制作配方和教程）

食材：豆腐 半块，猪肉 100g，食盐 少许，蚝油 1勺，酱油 15g。

做法：

东北的卤水大豆腐，也叫水豆腐，3元钱就能买一大块，今天只用一半就可以了。

把大豆腐切成打麻将用的色子个头大小的块状。

锅内放入适量的水烧开后，小心地把豆腐放入锅内焯一下，去掉豆腥味。这样会让豆香味更浓郁。煮几分钟后，小心地用漏勺捞出，因为煮过的豆腐会更滑嫩，一定要小心避免碰碎豆腐，然后捞出来放入盘子里。

另起锅，放入适量的食用油，爆香葱花，然后倒入切好的猪肉碎，翻炒均匀，炒至断生后，放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。少放一点点水，稍炖一下。

最后把烧好的肉末酱，直接倒入焯好的豆腐上，即可

制作方法：

1.泡豆，一碗黄豆用温水浸泡开。

2.打浆，用破壁机把泡发好的豆打成浆，水量和正常打豆浆差不多就行。

3.过滤，将磨好的豆浆用纱布过滤，我过滤了两遍。

4.煮豆浆，过滤好的豆浆上锅煮开。

5.点卤，豆浆烧开就可以点卤了，卤水一定要少量多次的添加，边点边轻轻搅拌，当豆花弥漫时，就好啦！

6.盖上锅盖，闷十分钟左右，这时可以做点肉卤，准备好大酱，葱和香菜。