百味大彭干煸豆角的做法（跟大厨学干煸豆角的家常做法）

食材清单：四季豆 300克 、 干辣椒 4-6个 、 花椒粒 15-20粒 、 蒜 2-3瓣 、 生抽 2勺 、 盐 适量 、 植物油 少许

烹饪步骤

步骤1/6

四季豆两头去蒂，去除中间的筋，然后用手掰成小段，过水洗净。

步骤2/6

准备适量的辣椒、蒜和花椒。喜欢更加麻辣的朋友，可以适量的增加佐料。

步骤3/6

锅烧热倒入少许的油，倒入四季豆中小火慢慢煸炒。

步骤4/6

小火煸炒到四季豆表面起皱，倒入花椒、干辣椒和拍碎的蒜瓣继续煸炒。

步骤5/6

待花椒炒香就可以调味了，放入生抽和少许的盐，翻炒均匀就可以出锅了。如果你不能确定四季豆是否熟透，可以提前尝下，未熟透的话继续翻炒。

豆角一斤，最好是四季豆因为肉厚没筋。辣椒，花椒适量，葱姜蒜适量。食用油，盐，糖一勺，生抽一勺，鸡精可以不放。

热锅凉油下豆角干煸至虎皮状，注意全程小火，可以在锅底稍稍撒点盐让豆角有底味也更好的出水后盛出备用，另起锅烧油，葱姜蒜炒香后剔出不要，下豆角盐少许因为先炒的时候加盐了，口轻可以不加盐，继续糖生抽炒香最后适量开水，大火收汁出锅前少许味精。