大芸豆怎么做好吃又简单(生芸豆冻了以后怎么做才好吃)

大芸豆怎么做好吃又简单(生芸豆冻了以后怎么做才好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 09:53:59

大芸豆怎么做好吃又简单

主料:芸豆250克,橄榄菜一大勺30克

辅料:油20克,蒜2瓣,盐少许

做法:步骤1、芸豆有的地方叫刀豆,好吃的秘诀无非就是鲜嫩,能掐得出水来,摘起来两边几乎没有筋膜的最嫩。

步骤2、将芸豆的两头用手摘掉,顺带撕下两边筋膜,清洗干净以后,切成细丝备用。蒜拍扁,橄榄菜用干净勺子挖一大勺备用。

步骤3、用小锅煮开半锅水,下入芸豆丝,开水烫1分钟,你会发现芸豆的颜色更绿了。

步骤4、焯过水的芸豆去除了豆腥味,更容易烹制。

步骤5、热锅里加入少许油,小火扁香蒜瓣

步骤6、下入橄榄菜与蒜瓣一起炒出香味

步骤7、下入焯过水的芸豆丝一起翻炒

步骤8、再略略加一点点水,千成不要加太多,水加多了就不香了

步骤9、加入少许盐调味

步骤10、翻炒均匀,这道菜就做好了。

简单好吃的家常菜,变着花样让它有滋有味,你学会了吗?

清炒芸豆丝

 食材:芸豆、胡萝卜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蔬之鲜适量、老抽适量、葱适量、蒜适量。

 做法

 1、芸豆摘洗干净,切丝,或者切滚刀也可以,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切片。

 2、锅内放油烧热,放入葱花爆香,放入芸豆丝煸炒,知道炒到芸豆丝发软变色,建议多炒一会儿,因为芸豆不熟食用会中毒的。

 3、放入切好的胡萝卜丝,放入老抽炒上色,加入几滴醋,放入适量盐炒匀。

 4、加入蔬之鲜适量翻炒均匀,再放入蒜片翻炒几下即可出锅。

 小窍门:芸豆丝可以在炒之前焯一下水,味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味,不爱吃的可以不放。

 二、干煸芸豆

 材料:芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖。

 做法

 1、芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用。

 2、锅中留有底油,用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。

 3、倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、酱油、糖、麻油调味,再翻炒几分钟就可以出锅了。

 三、芸豆炖土豆

 食材:芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。

 做法

 1、将五花肉切成片,把芸豆洗净掰成段。土豆去皮切成块。

 2、热锅下油,先放少许姜末炝锅,再放入五花肉炒至出油。

 3、再放入芸豆。翻炒至芸豆变色。

 4、再加水,八角,酱油,葱姜,盐翻炒均匀。盖盖炖5分钟。

 5、再放入土豆块翻炒均匀。盖盖再炖8分钟出锅即可。

 四、肉炒芸豆

 食材:猪肉、芸豆、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、盐、红烧酱油、料酒、白胡椒。

 做法

 1、芸豆摘去头尾,洗净切断,猪肉切小片,用料酒、白胡椒腌上。葱姜蒜干辣椒切末。

 2、炒锅烧热后倒入适量植物油,加入葱姜蒜红辣椒末爆香。

 3、倒入腌好的肉片,煸炒至肉色发白。

 4、加入芸豆,翻炒均匀后,加少量的水,焖2分钟断生。

 5、最后加入适量盐和酱油调味即可。

 五、猪肉芸豆包子

 材料:猪肉馅、芸豆、面粉、酵母粉、色拉油、食盐、酱油、鸡精、花椒、姜、料酒、耗油

 做法

 1、面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水。

 2、揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发。

 3、花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水。

 4、将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀。

 除了炒着吃,用芸豆做成汤来食用也是非常美味的。但是芸豆在食用的时候一定要是熟的,切记不可生吃,严重的可能会导致中毒的现象。其实吃芸豆对人的身体是有很大的益处的,特别是青少年吃一些还有补钙的好处。芸豆,必须煮熟,不宜生吃。

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