素馅饺子韭菜馅怎样才能不散（纯韭菜素馅饺子馅怎么调最好吃）

1. 加入适量的淀粉或面粉可以让素馅饺子韭菜馅不散。
2. 淀粉或面粉可以增加素馅饺子韭菜馅的粘性，让其更容易粘合在一起，不易散开。
3. 另外，制作素馅饺子韭菜馅时，可以将韭菜稍微切碎，这样也可以增加馅料的粘性，避免散开。

众所周知，韭菜水比较多，切碎之后也比较松散，非常容易散开，韭菜肉还好一点，韭菜鸡蛋馅就比较松散了，无论是包饺子包饺子还是报别的真有点不容易，新手更是包不进多少馅料。一个小窍门可以让韭菜鸡蛋粘乎起来，包馅时更容易操作些：在馅料里再磕入一枚生鸡蛋，并且搅拌均匀即可。