灌苦瓜的肉馅怎么调（酿苦瓜的肉馅是怎么调制的）

可以按照以下步骤调制灌苦瓜的肉馅：

肉剁碎，加入生姜末，蒜末，葱末，生抽，豆瓣酱，盐调匀。

加入淀粉，最好是干淀粉，加少许水搅拌均匀，调到肉馅可以成团。

加入糯米，把糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制，然后炒至透明半熟状。

把炒好的糯米和肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均匀。

这样就可以做出灌苦瓜的肉馅了。