杭州酱鱼干正宗做法（杭州鱼干怎么蒸好吃又简单）

主料：

鱼干50克、尖椒100克。

辅料：

植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、

蒜20克。

做法

1，小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.

2，小尖椒和蒜切碎

3，热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的

4，炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

5，炒小尖椒和蒜

6，炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀

7，将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒

8，放酱油和味精调味

9，翻炒均匀后即可

2、鲤鱼洗干净，先割上小口，在剁成小块。

3、葱姜蒜都切好放一边。

4、碗内在放入料酒和甜面酱。

5、在加水，约半碗，搅拌一下。

6、烧热锅，热油，放入鱼块煎。

7、把鱼两煎成微焦的状态。

8、倒入拌好的调料，烹一下鱼块。

9、在少量加点水，和鱼块一平就可以，盖好，烧开后小火炖。

10、香菜切段备用。

11、大约煮炖二十分钟，汤汁要收干，放入切好的香菜。

12、翻炒匀，最后锅底无水出油的状态就可以出锅