主料
南瓜、排骨、大米
配料
葱、姜、蒜、大料、盐、鸡粉、料酒、老抽
制作方法
1、排骨洗净一切为二，加料酒、老抽和盐抓匀，腌制30分钟；
2、大米淘洗干净，用平时焖饭的水量浸泡约30分钟后将水沥干，倒出的水要保留后续要用到；
3、大料（即八角）用食品加工机打成粉末备用；
4、葱切片，姜切丝，蒜去皮切片；
5、南瓜洗净，去蒂，剖开去籽，切小块；
6、炒锅烧热倒适量食用油放入葱姜蒜煸出香味，放入排骨翻炒至变色，调入料酒、老抽、大料粉翻炒均匀。然后倒入大米翻炒至米粒全都上色，加水（就是步骤2中沥出的那碗泡米水），加适量鸡粉和盐调味，待汤汁烧开后连汤带料全部倒入电饭锅中，铺上南瓜，执行煮饭程序；
7、电饭锅跳闸后不要立刻断电，继续焖20分钟，切断电源，将南瓜排骨饭翻拌均匀就可以吃了。
主料
排骨480克
南瓜370克
辅料
香菇4朵 料酒6克 生抽8克 老抽4克 花椒粒10粒 大料1个 葱1段 姜5克 家乐浓汤宝1块 盐2克 食用油5克
步骤1 原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝
步骤2 排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净
步骤3 南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片
步骤4 锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄
步骤5 下入葱段，姜片，煸炒出香味
步骤6 下入花椒粒和大料，煸出香味
步骤7 烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
步骤8 加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟
步骤9 40分钟后，加入南瓜
步骤10加入香菇，再焖10分钟
步骤11调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成
