花螺吃中间部位，因为花螺的中间部位是花螺的肉，而且花螺肉中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养成分；并且一定注意花螺的内脏、性腺、脑、尾部都不可以吃。
花螺是一种常见的海鲜类食材，在烹饪中被广泛使用。在食用花螺时，有一些需要注意的点，以下是一般情况下可以吃和不宜食用的花螺：
可以吃的花螺：
1. 珍珠螺：珍珠螺是一种常见的花螺品种，质地坚实，肉质鲜美，广泛被用于烹饪。
2. 铁螺：铁螺又称槐芸，外形粗糙，质地较硬，适合搭配汤煮或红烧等方式烹制。
3. 七星螺：七星螺质地较嫩，肉质丰满，口感鲜美，适合用来炒或煮汤等食用方式。
不宜食用的花螺：
1. 频斑螺：频斑螺又称扇贝面包螺，外形与花螺相似，但其具有毒性，不宜食用。
2. 神秘螺：神秘螺又称僧帽螺，是一种有毒的海螺，含有神经毒素，不得食用。
3. 扁螺：扁螺是一种非常常见的花螺类食材，但其肉质散发不好的臭味，因此常被人们所避免食用。
4. 未煮熟的花螺：花螺需完全煮熟才能食用，吃生或未熟煮熟的花螺可能导致食物中毒。
在选择花螺时，建议购买来自可靠渠道的新鲜花螺，并注意烹饪过程中的卫生和食用安全。此外，个人健康状况和过敏史也应考虑在内，如有不适或过敏反应，请及时就医。
