原料
牛蹄筋 (1000克)
白萝卜 (一只)
蒜头 (两瓣)
姜片 (五片)
小粒冰糖 (六粒)
炖牛蹄筋的香料 (一包)
生抽 (一大勺)
蚝油 (一大勺)
老抽 (一小勺)
料酒 (一勺)
盐 (5克)
花生油 (20克)
步骤
1/12
两条牛蹄筋用近此清水清洗干净，浸泡30分钟，中途换水几次。
2/12
锅里放入清水，放入牛蹄筋，放入姜片料酒，煮开焯水。
3/12
焯好水的牛蹄筋捞出来冲洗干净，切成块备用。
4/12
准板耕备香料包，五片姜片，两瓣蒜头，六粒冰糖。
5/12
锅里放油，油热放入冰糖炒出糖色。
6/12
倒入牛蹄筋翻炒。
7/12
倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，加入姜片和蒜头还有香料包凤番匠，翻炒均匀。
8/12
加入热水直至没过牛蹄筋，大火煮开，转小火慢炖三个小时，中途时不时翻一下以免糊锅。
9/12
白萝卜去皮切块。
10/12
牛蹄筋炖了三个小时候后，加入白萝卜，大火煮开，转中火继续煮30分钟，加适量盐调味。
11/12
最后大火收汁，起锅！
1.牛肉和牛筋泡出血水，切块
2.焯水后沥净水分
3.将所有调料放入电压力锅内胆，选择牛筋或豆类程序，启动
4.完成后倒入铁锅内
