1、把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断。
2、热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右。
3、加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅。
材料：
1. 生菜、豆芽、豆皮、木耳、腐竹等蔬菜
2. 瘦肉片或牛肉片
3. 姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油等调料
步骤：
4. 将蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。
5. 将瘦肉片或牛肉片用料酒、盐、鸡精、生抽等调料腌制10分钟左右。
6. 热锅凉油，放入姜片、蒜片、花椒和干辣椒爆香。
7. 加入适量的水，放入腌制好的肉片，煮至变色捞出备用。
8. 将锅中的水烧开，放入蔬菜，煮至变色捞出备用。
9. 将煮好的蔬菜和肉片放在盘子中央，将锅中的水再次烧开，倒入适量的油和盐，淋在蔬菜和肉片上。
10. 最后撒上葱花和香油即可。
技巧：
11. 煮蔬菜的时间不宜过长，以保持蔬菜的口感和营养。
12. 煮肉片的时间也不宜过长，以免肉片变老。
13. 油和盐的用量要适量，以免影响口感和健康。
14. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感和风味
