做肥皂用工业豆油，工业豆油具有大豆油固有的气味和滋味；为压榨大豆油。主要用于肥皂、油漆、油墨等。
肥皂能溶于水，有洗涤去污作用。肥皂的各类有香皂，又称盥洗皂、金属皂和复合皂。
肥皂是脂肪酸金属盐的总称，日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18，金属主要是钠或钾等碱金属，
工业猪油又称工业用动物油，是制造肥皂的重要原料，它的卫生指标不高，炼制也比较粗糙，甚至用死猪、瘟猪、地脚油均可炼制。由于动物油中的化学污染物、重金属含量高，所以是严禁食用的。
猪油的另一个评价质量的指标是酸价，它是指油脂氧化后产生出的游离脂肪酸的多少，正常二级食用油的酸价为４。色拉油为０．３，酸价越低，油的质量越好。如有机锡的含量，一般食品不得超过１０ｍｇ／ｋｇ，而通常工业猪油有机锡含量最高达１４６０ｍｇ／ｋｇ，高出食用猪油指标的１４６倍；这批桶装猪油，酸价指标也都超标，有些达到７，远远超出食用猪油的指标。消费者购买食用猪油一定要从正规的商业渠道购买，特别要注意包装和标识，如卫生检验批号、生产厂名、生产厂址、产品合格证等，还要注意是否注明食用。
新鲜、质量好的食用猪油呈洁白色，有香味，如油已发黄或散发哈喇味，说明炼制中有问题或贮存时间过长，已经氧化，千万不要再食用。
