四川糖扣肉正宗做法（四川糯米糖扣肉的正确做法）

1、食材：五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。

2、洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。

3、将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。

4、将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。

5、在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上 。

6、在普通蒸锅上蒸一个半小时。

7、起锅，倒扣装盘，再撒些白糖。

准备主要材料：五花肉马铃薯，辅材：生抽、糖、姜、蒜、米酒、五香粉、味精、盐。

将五花肉清洗，切割成2-3厘米厚为的块；将土豆去皮清洗，切割成难熟略微大一点点的块。