制作发酵饵所需材料
通常来说制作发酵饵的主料基本都是高粱、青稞、小麦、碎玉米等等，我们可以选择一种或者几种混合，最常用的也就是麦粒配合玉米粒。配料基本就是酿造白酒所需要的大曲，一个一般在当地的白酒厂都可以买到，不行直接去网上买也一样，有很多。至于用量比例就按照制曲单位的使用说明来添加即可，稍多点或稍少点均可，但不能用小曲代替。因为小曲的曲香味不如大曲，配制出来的饵料自然也是有差别的。
发酵饵配制方法
①浸料：我们将原料淘洗干净后换成清水浸泡1～2天，以浸泡到无硬心为准。
②蒸料：我们把浸泡好的原料滤干水分，用旺火蒸到冒大气后再继续蒸40分钟即成。
③拌曲：我们将蒸熟的原料倒出到石板上，再浇洒蒸锅水和散和匀，扒开散热至既不烫手也不太凉时加曲拌匀，然后装入容器中，略微压实，盖上盖子即可。
④发酵：我们将装入材料的容器要放在保温窝中。保温窝可以找一个纸箱，在里面放些稻草或者稻壳，麦麸都行，再加上些棉絮捂好，这样可以有效的帮助其进行发酵。如果天热，三四天基本就会发酵完成可以使用；如果天凉，需要五六天或者一个星期左右。再有就是我们在打开检查时，如果发现酵香味不大，那就在封死继续发酵。发酵好后，玩立即移到保温窝外存放，以免发酵过头而变酸、变苦。
⑤保管：这种发酵饵我们平时不用或者用不完的，要将容器放在阴凉处，防止遇热继续发酵。
