咸笋干怎么腌（腌笋干是怎么制成的）

用料：鲜竹笋4个，盐2大勺，水少许 

步骤：

1，竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。

2，顺着刀口将竹笋去皮。

3，用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。

4，将笋对半切开，再切成小段。

5，锅中放入盐，再放少许水煮开。

6，放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。

7，炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存即可。

1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。